꿈꾸는만큼

가을 보양식 추천으로 좋은 추어 탕수 만들기

탕수라는 메뉴는 중화권의 음식문화에서 시작되었다라고 할 수 있어요 우리도 가끔 짜장면과 짬뽕 주문에서 빠지면 아쉽다는 것이 바로 탕수육인데요

바삭한 고기튀김위에 달콤새콤한 소스의 맛이 어우러져 간장에 겨자 살짝 넣고 식초 뿌려낸 소스에 찍어먹는게 일품이고 입맛을 사로잡지요

탕수는 고기뿐만 아니라 생선을 통으로 튀겨내고 그 위에 소스를 뿌려 먹기도 하는데 오늘 소개하는 추어 탕수는 가을 보양식 추천으로 도전해 볼만한 

메뉴가 아닐까 싶어요! 보통 중국음식의 탕수육과 별반 다르지 않아서 누구나 쉽게 만들 수 있지만 추어 탕수의 주 재료인 미꾸라지를 준비하고 손질

하는게 조금은 용기가 필요하기도 한것 빼고는 말이에요~ ㅎ

지인을 만나 한 끼 점심으로 추어탕 한 그릇을 했지요 얼큰하면서도 민물고기의 걸죽하고 또 매콤하면서 시원한 맛의 즐거움이 가을 보양식 한 그릇

한 든든함이 좋았는데요 여기에 추가 메뉴로 추어 튀김과 바로 그 추어 탕수를 주문했지요 추어탕에 익수하지 못한 분들이나 아이들을 위한 추어 튀김

은 고소하고 담백한 맛이 일품! 추어 탕수는 짜장면과 짬뽕 주문의 완성인 탕수육이라 할만큼의 존재감이 있어요 

가을 보양식 추천하는 추어 탕수는 생각보다 의외로 맛있다는 나름의 평~ 

추어 탕수 만들기를 위해서는 미꾸라지의 해감으로 시작되요~ 굵은 소금으로 미꾸라지에 뿌려주고 깨끗한 물로 헹구었다가 밀가루를 뿌려 문질러주고

여러번 씻어 말끔하게 준비해 주세요 이정도면 아주 깨끗하고 깔끔한 미꾸라지 손질이 되겠지요 

부침가루나 밀가루에 소금, 후추로 밑간을 해서 살짝 묽은 반죽을 만들어 주세요 1차 튀겨내고요 기름을 뺐다가 다시 한 번 더 튀겨주면 크리스피한 

겉튀김의 식감이 좋은 미꾸라지 튀김 완성! 

바삭한 식감의 미꾸라지 튀김이 준비되었다면 추어 탕수 소스를 만들어 주는데요

추어 탕수는 일반 탕수육을 만드는 레시피를 이용해서 만들면 되겠지요 취향껏 좋아하는 야채와 과일을 팬에서 한 번 볶아 주고요

여기에 믈과 함께 설탕, 식초, 전분가루를 살짝 풀어 넣어  추어 탕수 소스를 만들어 주세요! 

겉은 바삭하고 속은 미꾸라지 통으로 튀겨진 담백한 맛위에 새콤달콤한 맛의 추어 탕수 소스를 뿌려 부먹으로 한 접시 담아 내면

가을 보양식 추천으로 좋은 추어 탕수 만들기 완성~