소갈비찜 해먹기
올설 명절엔 웬일로 고기선물을 받았지뭐에요 ㅎㅎ
그것도 소고기>>>>
갈비와 등심세트를 명절 선물로 받아서
우리집도 모처럼 소갈비찜을 해먹을 수 있었네요 ㅎㅎ
갈비찜은 다 비슷하지만
우선 소갈비도 마찬가지로 핏물을 빼는것이 중요한것 같아요
한시간 정도 갈비를 찬물에 담가두고 핏물을 빼주었어요
한시간쯤 핏물을 빼면 갈비를 삶아주어야 해요
갈비삶을땐...
파 마늘 저는 녹차잎을 넣어주었어요'
잡냄새 없애주려구요 ㅎㅎ
월계수잎이 좋다는데 없으니 이거라도....ㅎㅎ
20분에서 30분정도 우르르 끓어오르면
갈비삶은 물은 버리고 갈비만 남겨두어요
갈비찜에 넣을 양념장은 미리 만들었어요
사과오 양파간것, 마늘, 간장, 매실엑기스 ,맛술, 올리고당
참기름 ,후츠요렇게 넣고 양념장을 만들어서
삶은 갈비에 넣어주고 물도 같은 비율로 넣어주어요
갈비에 양념장이 잘 벨수있게
20~30 분 끓여주어요
갈비찜이 끓는동안에 야채를 준비했어요
당근 감자 대추 양파등...
양념장 넣은 갈비가 어느정도 끓어지면
썰어놓은 야채도 투하시켜서
졸여주었어요>.
소갈비찜을 오랜만에 해보아서
어수선 했지만
맛은 최고 였답니다 ㅎㅎ
설명절에 먹어본 소갈비찜...이였답니다
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