꿈꾸는만큼

바나나 토핑올린 가을제철 고구마 팬케이크

가을제철 고구마를 넣어 짙은 고구마의 맛을 팬케이크에 담았어요! 만들기도 간단하고 아이들 간식이나 브런치로도 손색없을듯,, 해요!  물론 미국

인들이 아침을 주로 팬케이크를 먹는다고는 하는데,,, 언제 먹든 팬케이크 파이 한 조각이면 맛있는 순간임은 틀림없을듯 해요

특히 고구마 팬케이크는 가을 제철 고구마를 넣어 더욱 맛있는 고구마의 풍미를 팬케이크로 즐길 수 있어서 건강이나 다욧에도 추천할만 해요

식이섬유 풍부해서 장 운동을 돕고 배변 활동이 원활해서 몸을 가볍게 하니 굿아니겠어요~ 

제철 고구마를 삶아서 팬케이크위에 진하게 발라주고 그 위에 바나나를 슬라이스해서 토핑으로 올리는 게 바나나 토핑올린 고구마 팬케이크의 맛!

고구마 팬케이크 만들기 재료와 준비

팬케이크 믹스 - 일반 마트에서 구입 150g을 사용해요

바나나 - 1~2개를 슬라이스해 준비해 주세요(팬케이크 굽고 토핑전에 슬아이스 해 주세요)

계란 2개, 우유, 고구마(삶은것), 딸기잼(복숭아, 사과), 꿀

믹싱볼에 팬케이크 믹스를 넣어주고 계란 2개와 우유 한 컵으로 풀어 낸 것을 섞어 묽은 반죽으로 만들어 주세요

반죽에는 소금, 설탕 약간 넣어 주세요(넣지 않고 만들어도 좋고요)

고구마는 삶아 껍질제거해서 으깨어 준비해 주세요 여기에 설탕을 살짝 넣어도 좋을듯 하고요

고구마 팬케이크 만들기 굽기와 토핑

달군 팬에 오일 살짝만 두르고 키친 시트로 닦아낸 뒤에 여기에 국자를 이용해서 한 국자 정도 떠 넣어 너무 얇지 않도록 펴 둥근 모양으로 잡아

앞뒤로 구워 주세요! (일반적인 오일대신 버터를 살짝 발라도 좋을듯하구요) 넘 센불에서 굽다보면 탈 수 있어서 불 조절을 가능한 약불~중불 사이

로 맞추어 주세요! 

팬케이크의 크기는 넘 크지 않은 둥근 모양을 잡아야 뒤집어 구울떄 모양 깨지지 않는데요 손바닥 크기로 잡아 주면 좋아요~ 

갓 주워낸 팬케이크 3장을 준비하고요 팬케이크위에  먼저 딸기잼을 전체에 발라 주시는데 가을이다보니 만든 사과 잼도 좋구요 지난 여름의 

복숭아잼도 좋겠지요 암튼,,, 취향대로 잼을 발라 주고요 그 위로 으깬 고구마를 넉넉하게 한 번 더 발라 주세요(고구마가 포인트니까요?)

마지막으로 슬라이스한 바나나를 토핑마무으리~  

앞에서의 순서대로 팬케이크를 3단정도 쌓아 주면 바나나 토핑올린 제철 고구마 팬케이크 만들기 끝! 

보통은 팬케이크와 시럽을 뿌려 파이 스타일로 슬라이스해 먹기도 하는데요 저는 달콤한 천연 꿀을 흐를 정도로 뿌려서 만들어봤어요

요즘 제철인 고구마의 풍미를 바나나의 향미와 함께 잘 어우러진 팬케이크의 맛은 계절의 맛을 잘 느낄 수 있지않을까 싶네요! 

아침 한 끼 또는 브런치나 아이들 간식으로 우유와 함께 내 놓으면 이렇게 좋을 순 없을듯,,,, 

바나나 토핑올린 제철 고구마 팬케이크로 맛있는 계절을 만들어 보세요~