꿈꾸는만큼

부침가루를 이용한 고소한 식감의 굴전 만드는 법

바다의 우유라고 불리는 굴! 9월부터 12월이 수확시기여서 요즘 한창이라할 만큼 신선한 굴을 자주 보게 되지요 생굴을 겨자와 함께 간장이나

초장에 곁들임 하거나 튀김이나 굴밥등 다양하게 먹을 수 있는데요 철분과 구리 함량도 많아서 빈혈에도 좋다고 하니 찬 바람 이는 계절에는 

굴 맛있게 먹는 것도 추운 겨울을 이겨내기 위한 보양이기도 해요~ 오늘 만들어 보는 굴전은 튀김의 아삭한 식감을 살려서 팬에서 간단하게 노릇

하게 만들꺼에요~ 가능한 굴맛을 최대한 살리고 튀김의 고소한 맛까지 느낄 수 있도록 고소한 식감의 굴전 만드는 법 도전해 보세요! 

고소한 식감의 굴전 만들기 재료와 준비

굴 - 마트에서 250g 한 팩 구입

      보통은 깔끔하게 세척되어 포장되어 있어서 별도 손질 필요 없어요

계란 - 2개 풀어서 소금 약간 후추 약간 넣었어요

부침가루 - 요것도 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것으로,,,  혹 부침가루 없을 땐 밀가루와 전분, 또는 찹쌀,, 옥수수분 욜케 섞어 사용해도 좋을듯

카놀라유, 소금, 후추

굴 한 팩을 소금 한 큰술을 풀은 냉수에 담가 한 두번 저어 채반에 담아 물기를 재거해 주었어요 티슈를 사용해서 물기 제거해 주기도 하는데요 가능한 자연스럽게 물기 제거가 좋은듯해요 

굴에는 가는 소금과 후추로 살짝 밑간을 해 주세요

고소한 식감의 굴전 부쳐내기

밑간해 살짝 재운 굴을 먼저 부침가루에 담아주고요 이어서 계란 물에 담가 주세요 팬에서 한 번에 부침할 정도의 양을 먼저 해주면 좋아요  

달구어진 팬에 오일(카놀라유) 넉넉하게 부어 주고요 계란물에 담갔던 굴을 하나 씩 팬에서 노릇하게 부쳐 주세요~  생굴은 신선하기 때문에 

앞뒤로 노릇하게 타지 않도록만 부쳐 내어도 먹기에 딱 좋아요! 

튀김보다는 굴전 만들기에 적은 기름의 양으로도 충분해서 간단하게 준비하기도 좋고요 남은 기름 없이 깔끔해서 또 굿이지요~ ㅎ

생굴 먹기 쉽지않은 아이들과 가족을 위해 저녁에나 바쁜 아침이라도 계란 프라이 하듯,, 간단하게 고소한 식감의 굴전 만들어 보세요 

고소한 식감의 굴전은 한 끼 든든한 곁들임으로도 좋고요 가볍게 와인 한 잔의 맞춤으로 좋지않을까 싶어요!  굴튀김이 바삭한 식감이라면 

굴전은 고소한맛의 부드러움의 속살이 매력이에요! 굴튀김 소스에는 우스터, 타르타르소스가 좋다면 굴전에는 역쉬 한국 스타일로 간장에 식초

살짝 담고 여기에 겨자 곁들임으로 드셔 보세요!!  고소한 식감의 부드러운 속살의 매력을 느낄 수 있는 굴전 만드는 법 도전해 보세요!