부드럽고 연한 소갈비찜 만드는 법 가을 보양식 만들기
가을은 긴 겨울의 길목에선 계절로 거두어들임 동시에 긴 겨울을 준비하는 시기이기도 해요~ 이 가을을 맛있고 건강하게 지내야 추운 긴 겨울을 건강하
게 보낼 수 있겠지요~ 가을 보양식 만들기로 준비하는 소갈비찜의 포인트는 고기를 부드럽고 연하게 하고 간이 잘 베이도록 하는것이 아닐까싶은데요
정성으로 만들었는데 고기가 질겨서 먹기 불편하고 양념과 고기 따로의 맛이라면 난처하겠지요~ 그렇다고 소갈비찜은 어려워서 요리를 하는 사람만 가능하다고는 생각하지는 마세요~
누구나 간단하고 쉽게 할 수 있는 소갈비찜 만드는 법~ 이것만 잡아주세요!
소갈비찜 만들기의 우선은
1) 좋은 재료를 구입하기 - 요리의 기본이 바로 재료! 신선하고 기름기 제거한 것을 구입
2) 핏물 제거 - 2~3시간을 두고 물에 담가 두어 핏물을 제거하기
3) 초벌 삷기 - 첫 삶기에는 통마늘, 대파, 녹차잎을 넣어 삶아주고 헹구어 주기
가을 보양식 만들기로 좋은 소갈비찜의 조리법은 쉐프의 조리법 스타일마다 다르겠지만 기본만 잘 지켜 놓으면 부드럽고 연한 맛을 잡기에는 충분해요
신선한 고기를 구입하고 핏물을 잘 빼주고 초벌로 잡내와 기름을 제거해서 깔끔담백한 맛을 나게 하는게 비법이라면 비법~
가을 보양식 만들기로 준비하는 소갈비찜 양념장!
양념장 - 간장, 사과, 양파, 다진마늘, 매실액, 맛술, 올리고당, 참기름, 통깨, 후추
곁들임재료 - 감자, 당근, 대추, 파
1차로 삶아낸 소갈비를 냄비에 담아주고 여기에 밑국물을 멸치, 다시마 우려는 물을 넣어 주세요~ 맛 국물이 소갈비찜을 더욱 맛깔나고 풍부하게 해요
과일이나 양파는 고기를 부드럽고 연하게 하기에 넉넉하게 다른 양념과 섞어 갈아 준비해 주세요
만든 양념장을 넣어 센 불에서 한소끔 끓여 주고요 중불로 50분 약불로 10여분 정도 끓여주면 소갈비찜 완성~
소갈비가 부드럽고 연한 식감으로 먹기 좋으며 큼직하게 썰어놓은 감자와 당근이 잘 익고 양념이 모든 재료에 고루 섞여 소갈비에 잘 베어들면 최고의
소갈비찜이 아닌가 싶어요 쉐프가 아니라도 누구나 소갈비찜 만드는 법 가을 보약식 만들기 어렵지 않겠지요
기본 재료들은 보통 냉장실에 늘 있는거라서 좋은 소갈비 한 팩만 준비하면 언제라도 간단하게 맛있게 특별한 한 끼를 만들 수 있어요!
가을 보양식 만들기로 소갈비찜~ 맛있는 한 끼! 소확행 보내세요!
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